´ç(Sugars)Àº ½ÄǰÀÇ ÁÖ¿ä ±¸¼º ¼ººÐ Áß Çϳª·Î ¹°¿¡ Àß ³ì´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ±¸Á¶Àû
À¸·Î ¸¹Àº ÀÔü À̼ºÁúü¸¦ °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±âÁ¸ÀÇ HPLC ¹æ¹ýÀÇ ´çºÐ¼®¿¡¼´Â ¿©·¯
ÀÔü À̼ºÁúü·Î ÀÎÇÑ ÇÇÅ© ºÐ¸®´É ÀúÇÏ, ¼ö¿ë¼º À̵¿»ó »ç¿ë¿¡ µû¸¥ Ä÷³ÀÇ ³»±¸¼º
¹®Á¦, °ËÃâ±â »ç¿ëÀÇ Á¦ÇѼº µî ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ¾ú°í, ƯÈ÷ ±¼Àý·ü °ËÃâ±â(RI)¸¦ »ç¿ëÇϸé
°¨µµ°¡ ³·°í ±â¿ï±â ¿ë¸®¸¦ ½ÇÇàÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¹®Á¦Á¡ÀÌ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
"¿µ¸° ´ç ºÐ¼® ½Ã½ºÅÛ"¿¡¼´Â °ËÃâ±â·Î Áõ±âÈ ±¤»ê¶õ °ËÃâ±â(ELSD)¸¦ ¼±ÅÃÇϰí, Ä÷³
¹× À̵¿»ó Á¦Á¶, ºÐ¼®¹æ¹ýÀ» Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á ÀÌ·¯ÇÑ ¾î·Á¿òÀ» ÇØ°áÇÏ¿´½À´Ï´Ù. Á¦Ç°ÀÇ
´Ü¸ÀÀ» ³»°Å³ª, ±â´É¼º ½ÄǰÀ» ¸¸µé±â À§ÇÑ Ã·°¡Á¦·Î¼ Sugars, Sugars alcoholsµîÀÌ
´Ù¾çÇÑ ÇüÅ·Π»ç¿ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ ¹°ÁúÀ» ºÐ¼®Çϰí Á¤·®Çϱâ À§ÇÑ ¸ñÀûÀ¸·Î ´çºÐ¼®
½Ã½ºÅÛÀ» À¯¿ëÇÏ°Ô È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.